她抽了抽嘴角，喊来最近的一个服务员：“给这位公子点单，狮子头糖醋排骨各一份。”
“好咧。”
醉仙楼里，每个菜品都有各自的编号，小二只需要记下各个菜品相应的编号，然后报去厨房，再将桌号和菜单抄送到前台，侯玉那边会把账算好。
之后，苏锦又在楼上楼下转了几圈，像个例行巡视的市场监察，只是她这市场监察还得负责解答顾客们的各种困惑，一晚上下来，问得最多的就是辣椒。
前段时间辣椒丰收，苏锦把地里的辣椒都摘了，辣椒籽剔出来留作种，剩下的一部分晒干，一部分做成了辣椒酱。
为了照顾还没吃过辣椒的广大原住民，苏锦特意嘱咐后厨斟酌用量，但尽管如此，在诸位服务生舌灿莲花的安利下，这一天里，有辣椒的菜还是卖出去不少。
人总喜欢尝个新鲜。
中午有人问过爆炒腰花的做法，当时苏锦没来得及回答就匆忙离开，到了晚上再次被提起。
要想去除猪腰的腥味，首先是清洗，将猪腰横着从中间对半切开，撕去里面的筋膜，再切成寸方大的小块，改花刀。
之后就是烹饪手段和调料。
猪腰得用大火热油快速翻炒，才能又嫩又鲜，否则就失去了吃内脏的乐趣。
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