香茅草烤鱼。
薄荷烤鱼。
用荷叶来烤鱼算是最普遍的。
古乐府有一首小诗是这样的，“江南可采莲，莲叶何田田。鱼戏莲叶间，鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南。鱼戏莲叶北。”
虽然从内容上来说这首小诗的后面几句完全是凑字，明明缩成一句“鱼戏莲叶东西南北”就好了嘛，偏偏啰啰嗦嗦了那么长，但是读起来，还是很有感觉的。
诗有感觉，而诗描写的东西，就更有感觉了。
每年清明前后，荷叶开始出水，然后从娉娉婷婷，一路长到郁郁森森，其时，却正是暑热开始来临的时候。炎阳增暑食无味，咋办？
依水傍荷的人这时就有福了。
取鱼边荷，取荷间鱼，荷叶开水焯透或略作蒸煮，把处理好的鱼一包，弄成个包裹，然后不管是置于蒸架还是蒸笼，蒸熟之后，便是清香满屋。
鱼的嫩，荷的香，组合在一起，便成了一道暑热的清凉。
这是荷叶烤鱼。
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