“达公子，茶杯以白色为上并不只为观汤色，其实最主要的功用是可以细观茶形茶色。”王子义指着茶杯中的茶叶，笑着说：“你看，毗陵茶泡在洁白如玉的杯中，如同观赏一幅美妙之图画。一观茶形，其叶尖且长，泡在水中，芽芽尖子朝上，直立状似剑，两叶瓣斜展如翼如旗。二观茶色，其色光泽绿翠，绿亮成朵，好比出水芙蓉，俏嫩可人，又似绿花璀璨，婀娜多姿。”
达明啧啧赞叹一番后，深深吸了一口茶香，细啜一口，让茶由舌尖缓缓滑过舌底，舌尖一丝之苦瞬间转为舌根泛起的一股清甜，茶水滋润着喉咙，淡淡茶香在口中久久不散，让他神清气爽，思维空灵，荡气回肠，回味无穷。他半眯着眼喝了一声彩：“好茶，真乃是尘虑一时净，清风两腋生。”
“达公子，果然是位可人茶客，以诗入茶，倒也雅趣的很。”
“我不是文人墨客，只是王大哥的茶叶好，七碗荡诗腹，勾起我文字五千卷。”
“达公子慧眼识珠，岳山茶乃是茶中佳品，茶树生长在‘万丈祝融拔地起，欲见不见轻烟里’的南岳衡山。衡山巍峨秀丽，七十二峰逶迤绵延八百里。这里峰高谷深，终年云雾作幕，烟霞为幔，得灵气之氤氲，极其利于茶树茂盛生长。传言当年炎帝神农氏于衡山中尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之，被视为茶祖，真可谓种茶历史源远流长。大唐国时已列为皇家贡品。”王子义顿了顿，接着说：“毗陵茶除生长环境在三百丈以上高处，每年二百八十天云雾笼罩外，还有就是采摘制作还有特殊要求。”
“什么特殊要求啊？”达明的好奇之心不禁油然而生。
“一般毗陵茶鲜叶一般于清明前后四五天采摘，或是一芽一叶初展，或是一芽二叶初展。在采摘茶芽中，有‘九不采’之说。”
“王大哥，哪九不采？”达明好奇地问道。
“九不采就是，雨天不采、露水芽不采、紫色芽不采、空心芽不采、开口芽不采、冻伤芽不采、虫伤芽不采、瘦弱芽不采、过长过短芽不采。”
“乖乖个隆冬，还真严苛。”达明听了直乍舌。
“这只是毗陵茶中的优品，毗陵茶还有一种极品，人称‘美人茶’。”王子义慢悠悠地啜了一口香茗，闭上眼睛品味着满嘴的绵绵醇香。
“美人茶？”达明惊叫一声，在他脑海的知识库中，有着姑娘茶、丫头茶、嫂子茶、婆婆茶的记忆，但是“美人茶”还是第一次听说。这种极品茶自然引起了他的好奇心和求知欲，毕竟听着名字便令人想入非非。
王子义睁开眼睛，含笑着看着有些猴急的达明，慢悠悠地说：“所谓美人茶，乃是说茶叶从采摘到制作全是由未破身的采茶女所为。清明节前，采茶女相约上茶山去采茶树枝上刚冒出来的嫩尖叶。所采的芽头须长一寸左右，宽一分，芽蒂长半分，肥硕重实，一芽头包含三、四个已分化却未展开的叶片。为防芽头和茸毛被擦伤，不能用竹筐藤篓之类的容器盛装茶芽，采茶女于是将白布兜贴身放在胸前，用于盛放茶芽。一斤美人茶，约需十万五千个茶芽，一个人一天也只能采摘鲜茶四两。”
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