砂锅居是清朝乾隆年间就有的老字号,至今也数百年了。
砂锅居的白肉是先用花椒大料等将白肉煮熟,然后再挑着模样好看的切成大薄片放在砂锅之上。
池唐看过他们家的纪录片，也不知道是真的这么讲究，还是拍片子要求,一块白肉都跟选美似的。
不过今天来吃了，这么夹起来一片看看，这些白肉果然都一般大小，排得整整齐齐的。
看来这选料方面,确实是很用心了。
丸子和豆腐自不用说，都炖得很透很入味，连底下的垫菜都滋味十足，不会太咸却也不会味道寡淡。
一小碗热汤喝下，池唐从里岛外都暖和了起来，这才夹起一块九转肥肠。
九转肥肠，所谓的九转就是将肠反复穿套，这一点很多地方都有类似的套肠。
这样反复的叠加，外面看着一根肥肠，里面却塞得满满的，嚼起来柔韧有嚼劲，口感格外的不同。
池唐吃过不少餐厅的九转肥肠，这砂锅居不愧是老字号，做的味道十分肥美。
天冷的时候，就是吃一些肉食会觉得格外的舒坦，尤其是像他们几个，都是属于肉上叮的类型。
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