高杰义大声催促道：“我的热拌腰臊快点儿。”
“来咯。”伙计高叫一声，把腰臊放到高杰义桌子上，笑着问：“爷，您尝尝够不够味。”
高杰义闻了一下，笑了：“嘿，这味儿不赖啊。”
伙计也竖大拇指称赞道：“得，您一瞧就准是行家，您慢用。”
高杰义夹了一块放在嘴里品尝，这腰臊丁儿沾满了蒜末酱油和醋之后，腥膻味已经被彻底压制下去了，那些许残余反倒是被这些调料激发出奇异的鲜味，这种鲜美是腰花肉给不了的。
“嘿，真不错。”高杰义眼睛一亮。
吕杰诚却是捂着鼻子，嫌弃道：“师哥，你吃这干啥。”
高杰义爱吃腰子，当然了，爆炒腰花，麻辣腰花，爆三样这种常吃的就不说了，就连这种热拌腰臊他都爱的厉害。
什么是腰臊呢，就是把腰子对半切开，里面的那层白色的筋膜。很多人说这是尿碱，是吃不得的东西，所以稍微讲究一点的人家都会把这层白膜去掉。
既然有去掉的，也就有专门去尝的。一来二去，还真让人琢磨出来好法子了。热拌腰臊就是最好的吃法，吃腰臊不吃中间的那个眼儿，那个眼儿是吃不得的，也是会去掉的。
真正好吃的是白色筋膜沾着腰肉的那一点儿，这叫半筋半肉，这玩意儿切成小丁儿，再经过一番处理之后，用滚水焯，焯熟了捞出来放上葱花蒜末酱油和醋，趁热吃，这玩意儿绝了。
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