走南闯北这些年，什么南北大菜不敢讲，一个小小的炒鸡蛋，那还不是手道擒来？
“咔咔”敲鸡蛋。
“哗哗”打鸡蛋。
姜蒜现成的，搁一旁摆好。
涮锅，点火……
一套流程下来，胡炎做得是行云流水，确实有几分行家的样子。
等着锅热，胡炎来了兴致。
他继续道：“我们说相声讲究一个火候，包袱抖早了不行，晚了也不行，裉节一定得把握准喽，观众才能听出乐来。这个做菜也一样，比如说这炒鸡蛋吧，热锅凉油。”
“锅得热，这就是铺垫，得打好底子，下油呢，就是瓢把儿，过渡一下，时间得短，然后赶紧把鸡蛋倒下去，凉油裹着鸡蛋被热锅这么一熬。哎，色泽金黄，味道柔嫩，色香味俱全……”
胡炎爱相声，张口闭口，不自觉的就是行话春典。
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