“第六招，削猪肉！这一招讲究‘巧’，要熟悉每一根骨头、每一块肉之间的结构和纹理，即使他密不透风，坚硬无比，一套使下来，也得骨肉分离！”
赵大胆左右开弓，手起刀落，一气呵成，只是一盏茶的光景，铁钩上的猪身被砍的干干净净。
他脚边一块布上已分类放着肋骨、软骨，另一块布上分类放着里脊肉、臀尖肉、坐臀肉、五花肉、夹心肉、上脑肉、奶脯肉、弹子肉、猪颊肉、猪颈肉、前腿肉、后腿肉、梅花肉，还有猪尾巴、猪耳朵、猪舌头、猪蹄等。
赵大胆一屁股坐到了地上，像拉风箱似的喘着气，身上有几处伤口崩裂，鲜血印了出来。
歇了好一会，赵大胆把自己六个徒弟喊了过来，让他们帮自己重新包扎了伤口，把东西都收拾好，在一片欢呼声中宣布道：
“从今天开始，人杰就是你们的小师弟！为了庆祝我儿归来，今晚咱大家什吃杀猪饭！还有，再给我整套干净的用具出来！”
“西傅，您系在教小西弟杀猪吧？我们可以一起看看吗？”口音略显奇特的小徒弟吴平铨好奇问道，其他弟子一边整理着用具，一边齐齐看着赵大胆。
“儿子，你第一次上手，让不让师兄们看？”赵大胆得征询宝贝儿子的意见。
“无所谓。”人杰很淡定。
赵大胆示意吴平铨把自家猪舍最后一头猪赶了出来，对着人杰问道：“刚才每个细节都看清楚了吗？”
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