而一旁的叶正则却不然，因为赵兴与他交谈时，偶尔说出的话语天马行空，起初反应不过，但事后细想之下，也是颇有道理的。而他也对茶的制作方法不像陈仁那般熟悉，便抱有期望，也想听听他的法子，故而道：“义安兄不妨先听听，看他是否言之有理？”
听他一劝，陈仁点点头，“好，且先听你讲讲，你的法子若真是有一点效果，那........那老夫便允落你一件事情。”
“陈公言重了，”赵兴客气道，他伸手从盒子里捻出一点碎茶，“现在制作茶叶的步骤大致可分为‘拣芽’、‘蒸茶’、‘压榨’、‘研茶’、‘造茶’和‘过黄’。”
这些东西自然是从萧家那边了解到的，茶叶制作商们大多都是用的这些方法，并不是什么秘密，不过其中一些关键的技术和火候把控才商业机密，外人无从得知。
“其中去除茶叶苦涩味和青草味的关键一步就是蒸茶。”
陈仁点点头。
“不过陈公可知，苦味和涩味因何而来呢？”
“自然是茶叶自身产生的，”他说了一句属于事实的废话。
赵兴情不自禁地笑起来，偶尔在古人面前卖弄一下，提升自己的优越感也是一件令人开心的事情，“陈公说的不错，但太笼统了，其实茶叶之所以会有这两种味道是因为其中有两种微小物质，一种带来苦味、另一种带来涩感。”
没错，他说的就是咖啡碱和茶多酚。
两个老头都不是普通之人，一人是功事之学的大家，一人是茶叶的爱好兼钻研者。听他一讲，皆是一愣，慢慢思索起来。
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