他的这句话看似和陈仁的话没有什么两样，但“微小物质”这四个字才是他们所在意的。
赵兴接着说道：“所以蒸茶就是用来使这两种物质尽可能的失去活性，降低苦涩味道。”
“活性？”叶适点点头，有些赞同，“这个说法倒也新奇。”
“其实其中的原理就是用较高的温度来使得这两个物质尽量不发挥它们的特性，而用煮的话又会造成茶叶自身味道的流失，烘培的话没有翻动过程，茶叶质量不均匀，蒸的话效果不好......”
他接连将现今制茶杀青的方式一一举了出来，并说出了各自的缺陷，最后才说道：“我觉得倒是可以用炒的方法来杀青。”
他话音一落，气氛忽然一沉，接着就看见陈仁蹭的一下站了起来，吓了赵兴一跳。
周围的人早已散去，或回家或另聚一处品茶下棋。此时见到陈仁忽然站了起来，也觉得十分突兀，但并未发生奇怪的事情，也就没太在意，各自继续。
他们当然没有看到，老者原本浑然的目光一下子清晰起来，整个人散发着一种昂扬的气势，似乎是久处黑暗的人看到了一丝光芒，那是希望在向他招手。
他口中喃喃道：“是了，是了，还有此种方法。炒锅价格昂贵，无人想到用它来炒茶。”
接着大笑几声后，向赵兴行礼道：“进之今日一番话让老朽授意不浅，他日若是真能够改良的话，我便欠下你一个人情，有何要求尽管来提便是。”
“您老这就折煞我了，”赵兴也站起身来还礼道，“这不过是我的猜想罢了，若是不成的话，还请勿怪。”
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